Babot hoztak nekünk vidékről. Bár első körben a fagyasztóba kellett raknom, mert nem volt időm a konyhában sertepertélni, a hét közepén mégis elővettem, és elkészítettem ezt a nagyszerű bablevest. Azon gondolkodtam, hogy amennyire levesesek vagyunk, annyira kevés itthon a leves, hát megfogadtam, többször fogok készíteni. A jó magyaros ízek mindig sikert aratnak, még ha az életünk során megannyiszor ettük is már. :-)

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

• 2 ek Gyermelyi búzafinomliszt
• 0.5 kg fejtett bab
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db zöldpaprika
• 2 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 csokor petrezselyem
• 2 db babérlevél
• 100 g füstölt kolbász
• 2 ek étolaj
• 1 db marhahús leveskocka
• 1 db tyúkhús leveskocka
• 1 kis doboz tejföl
• 1 tk paprikakrém
• bors
• só
• víz

Elkészítés:

Áztassuk a babot egy éjszakára hideg vízbe. A vöröshagymát, a zöldpaprikát és a babot tegyük egy liter hideg vízbe, fedő alatt főni körülbelül egy óra hosszan.

Közben tisztítsuk és aprítsuk a zöldségeket, és készítsünk rántást. Olajhoz hozzáadjuk a lisztet, és halvány barnára pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és paprikakrémet, majd további fél percig pirítjuk.

Ha a bab megpuhult, a hagymát és a paprikát kivesszük a vízből, pótoljuk az elpárolgott vizet, hozzáadjuk a zöldségeket, a húsleveskockákat, és puhára főzzük.

A rántást egy kevés hideg vízzel, aztán ugyanannyi forró levessel és egy-két evőkanál tejföllel elhabarjuk, és a leveshez adjuk.

A leveshez adjuk a felkarikázott kolbászt, egyet rottyantunk rajta, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet is.

Tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat!

- KockacZukor -